Kristalliseren:

Kristalliseren is het omvormen van moleculen tot kristallen.

Als voorbeeld om dit toe te lichten het oplossen van suiker in een kopje water.

Als men suiker toevoegt aan water zal dit oplossen. Voeg je meer suiker toe, dan zal dit ook weer oplossen. Op een gegeven moment zal de suiker niet meer oplossen, de vloeistof is dan verzadigd met suiker. Daarvoor was de oplossing onverzadigd. Verwarm je de vloeistof, dan kan er weer meer suiker in oplossen. Laat je de vloeistof verder afkoelen, dan vormen de suikermoleculen weer suikerkristallen, dit proces heet kristalliseren.